包子脫銷給我們做產(chǎn)品的啟示
作者：常州中實三水機械科技時間：2011-12-15 18:14
今天是公司開例會的時間，何總先總結(jié)了近期生產(chǎn)中的一些需要注意的問題，提醒大家年底將至，思想上不能有絲毫懈怠，對于攪拌機等產(chǎn)品的質(zhì)量還是要保持高度的重視。在今天的會議中他仍就現(xiàn)身說法，為我們分享了一個案例：（以下用第一人稱敘述）
近期我因為常常去一家附近的店買包子，發(fā)現(xiàn)他們的蘿卜絲包子賣2元一個（同樣大小，市面上主流賣1-1.5元），竟然還經(jīng)常出現(xiàn)賣空脫銷的局面，這是為什么呢？
【店鋪背景文化】包子鋪是一家常州本土的百年老店，雖然是一家百年老店，早些年分店并不多，宣傳也不多，很多新市民對她并不熟悉，近年來常州著力發(fā)展這些歷史悠久的老字號，迎桂饅頭店有了更多新的發(fā)展，現(xiàn)在發(fā)展成為了一家比較貼近市民生活的百年老店。
【重點看產(chǎn)品】先說這蘿卜絲包子，皮做得地道，口感很好，粗細(xì)適中，蘿卜絲陷量大，咸淡適中，味比較平和，口感非常不錯，絲毫沒有那種苦澀的味道，可見選材和制作的工藝肯定有過人之處。
【再看環(huán)境】然后來說說店頭的狀況，衛(wèi)生不錯，窗明幾凈，店員大多以中老年人為主，地道的常州本地市民，很多都是多年的老員工，態(tài)度上平和近人。衛(wèi)生是飯店的關(guān)鍵要素，這年頭地溝油之類的事太多，飯店如果不干凈，消費者心理上當(dāng)然會更加的抗拒。
【同行業(yè)比較】按說常州賣蘿卜絲包子的店不少，早餐工程的那些路邊店也不少，蘿卜絲陷味道不是太好，有時候能吃到苦澀的味道，雖然價格便利些，1元、1.5元的都有，卻沒有讓我再次多消費的興趣。反倒是這個迎桂饅頭店，雖然價格是2元1個，我依然會時常光顧，有時候去晚了還經(jīng)常碰到她賣空脫銷的狀況。
營銷中常常呼吁要“換位思考”，這個賣包子的案例就是很不錯的例子，現(xiàn)在我們自己是買家了，饅頭店因為產(chǎn)品好，各方面優(yōu)勢明顯，價格貴一點我們都不介意，趨之若鶩。換位思考，雖然我們的攪拌機不比包子，客戶不會先買回去試了再說，但只要銷售中和客戶溝通如何宣傳自己的賣點是關(guān)鍵，同時自己堅持做好產(chǎn)品，從企業(yè)文化、環(huán)境、產(chǎn)品本身---技術(shù)上、工藝上、管理上下足功夫，產(chǎn)品質(zhì)量上、性能上在同行業(yè)中有優(yōu)勢，不怕沒有回頭客！
